Modeli akata : Ugovori : Zakoni : Dnevna ažurnost : Sudska praksa : Pravni časopis : Carina i špedicija

ELEMENTARNA HIGIJENA - USLOV proizvodnje i posluživanja hrane

Svako ko (na svom radnom mestu) dolazi u dodir sa hranom – MORA DA POSEDUJE osnovna znanja o higijeni hrane i ličnoj higijeni. Logično! Znanja se stiču obukom! Takođe - poznata činjenica, a povremena provera znanja – podrazumeva se.

I tako …

Ministar zdravlja je doneo – PRAVILNIK o načinu i programu za sticanje osnovnih znanja o higijeni hrane i ličnoj higijeni ("Sl. glasnik RS", broj 87/2010).

Ovim pravilnikom propisuju se način i program za sticanje osnovnih znanja o higijeni hrane i ličnoj higijeni - za lica, koja na radnim mestima u proizvodnji ili prometu hrane, dolaze u dodir sa hranom (u daljem tekstu: lica koja dolaze u dodir sa hranom). 

Obuka je osmišljena i propisana tako da - lica koja dolaze u dodir sa hranom prate organizovana predavanja i polažu ispit o sticanju osnovnih znanja, s tim da zaposleni koji imaju srednje, više ili visoko obrazovanje medicinske struke, mogu polagati ispit o sticanju osnovnih znanja, bez prethodnog praćenja organizovanih predavanja

Provera stečenih osnovnih znanja vrši se - na svake četiri godine. 

Ministarstvo zdravlja, u saradnji sa institutima i zavodima za javno zdravlje -  organizuje obuku kandidata i polaganje ispita o sticanju i proveri osnovnih znanja. 

Organizovanje predavanja i polaganje ispita o sticanju i proveri osnovnih znanja - obavljaju komisije. Rešenje o obrazovanju komisija - donosi ministar zdravlja. 

Program obuke obuhvata - sticanje osnovnih znanja iz oblasti: 

1) higijena prostorija, postrojenja, nameštaja, pribora, uređaja i transportnih sredstava, i to: 

• značaj održavanja higijene u radnim prostorijama, magacinima i ostalim pomoćnim prostorijama i transportnim sredstvima, 
• održavanje higijene radnih površina, postrojenja, nameštaja, pribora i uređaja, 
•  snabdevanje vodom za piće, 
• uklanjanje smeća, otpadnih voda i drugih otpadnih materija, 
•  zaštita od glodara i insekata; 

2) higijena hrane, i to: 

• vrste hrane i njihov sastav,
• zdravstvena bezbednost hrane i vode za piće,
• priprema, obrada i prerada hrane i vode za piće, 
• čuvanje hrane, 
• organoleptičke osobine hrane (bezbedna i nebezbedna); 

3) značaj lične higijene, i to: 

• čuvanje i unapređenje zdravlja,
• higijena tela i higijena odeće i obuće u prevenciji poremećaja zdravlja, 
• značaj lične higijene za bezbednost hrane, 
• higijenske navike i štetnosti po zdravlje ljudi pušenja, alkoholizma i narkomanije;  

4) zarazne i parazitarne bolesti, i to: 

• opšti pojmovi o uzročnicima, izvorima, putevima prenošenja i načinu širenja zaraznih i parazitarnih bolesti, 
• zarazne i parazitarne bolesti koje se prenose hranom i vodom, 
• kliconoštvo i zdravstveni pregledi zaposlenih (sanitarne knjižice), 
• načini sprečavanja trovanja hranom i vodom; 

5) propisi koji uređuju bezbednost hrane, i to:

• standardi higijene i bezbednosti hrane (dobra higijenska praksa, dobra proizvođačka praksa i drugo),
• opšti i posebni sanitarni i higijenski uslovi prostorija, postrojenja, nameštaja, pribora i uređaja,
• bezbednost hrane i vode za piće,
• sprečavanje i suzbijanje zaraznih i parazitarnih bolesti.

Pismena prijava za obuku podnosi se Ministarstvu zdravlja - područnoj jedinici sanitarne inspekcije prema mestu gde se delatnost obavlja.

Ministarstvo zdravlja (najkasnije osam dana pre početka obuke, odnosno provere stečenih znanja) obaveštava poslodavca (koji dalje obaveštava zaposlene - kandidate) - o mestu, datumu i vremenu održavanja obuke.

Videti detaljnije (o načinu i programu obuke (prisustvovanju, obaveznom broju časova, načinu polaganju ispita itd):

• Pravilnik o načinu i programu za sticanje osnovnih znanja o higijeni hrane i ličnoj higijeni

Takođe videti i:

• Zakon o bezbednosti hrane

LJ.M.V.

Objavljeno: 06.12.2010.

Da li imate komentar?

• Obavezna polja su označena zvezdicom *.

Naslov:
Vaš komentar: *
Ime:
Email:

Molimo vas da upišete sigurnosni kod sa slike:
 

Dragan Jelenkovic
Ukupno:1

Bezbednost hrane
Komentar 1     objavljen: 08, Jun, 2011, 13:51:57

---

Molim Vas da mi odgovorite da li moram da polazem ispit o minimumu poznavanje bezbednosti hrane, jer sam diplomirao Prehrambenu tehnologiju na Poljoprivrednom fakultetu u Zemunu a trenutno sam zapolen u pekari kao tehnolog. Unapred hvala.

• Decembar
• Novembar
• Oktobar
• Septembar
• Avgust
• Jul
• Jun
• Maj
• April
• Mart
• Februar
• Januar

Poreski kalendar

• Poreski kalendar za 2012. godinu

Zarade (plate)

• Prosečne zarade (bruto-neto plate)
• Neoporezivi iznosi zarada i drugih primanja (u vezi sa radom)

Godišnji porez na prihod

• Izračunajte sami (kalkulator) 2012.
• Obrazac PPDG-5 za 2012. godinu
• Primer popunjenog obrasca
• Pomoćne tabele prihoda

Osnovice doprinosa

• Najniže osnovice za doprinose
• Najviše osnovice za doprinose
• Osnovice doprinosa za lica uključena u obavezno osiguranje

CENE

• Indeksi potrošačkih cena
• Inflacija merena indeksima potrošačkih cena u 2012. godini